Пшеницата – перфектната хронична отрова

Според кардиолога Уилям Дейвис, който е автор на книга за най-популярното зърно в света, съвременната пшеница е „перфектната хронична отрова“. Дейвис казва, че пшеницата, която ядем сега, не е същата като тази на нашите баби: „Това е високо 18-инчово растение, създадено чрез генетични изследвания през 60-те и 70-те години на миналия век“, казва Дейвис пред CBS This Morning.

„В това зрънце има много неща, за които никой не ви казва. Например, има нов протеин, наречен глиадин. Не е глутен. Сега не говоря на тези, които имат непоносимост към глутен и целиакия (заболяване). Казвам това на всички, защото всеки е изложен на протеина глиадин, който е опиат. Той се свързва с опиатните рецептори в мозъка и стимулира апетита.“

Запитан дали селскостопанското производство може да се върне към зърното, което е произвеждано преди, Дейвис казва, че е възможно, но не е икономически изгодно, тъй като тази пшеница дава по-малко добиви от същата площ. Въпреки това, според кардиолога, започва тенденция за отказ от консумацията на пшеницата, след което хората губят значително тегло.

Още от ИкономикаТуристическите приходи скочиха с 19% въпреки загубата на места за полети

„Ако трима души са загубили няколко килограма, това е страхотно“, казва той. „Но виждаме стотици хиляди хора да губят 15, 40, 70 килограма. Диабетиците значително подобряват състоянието си и при някои дори болестта изчезва; Страдащите от артрит изпитват сериозно облекчение. Хората спират да получават тумори на краката, киселинен рефлукс, синдром на раздразнените черва, депресия и т.н.“

За да се избягва консумацията на храни, съдържащи пшеница, Дейвис съветва да се яде „истинска храна“ – авокадо, маслини, зехтин, месо, зеленчуци. „Но не и зърно. Когато казвам зърно, имам предвид пшеница, защото над 90 процента от цялото зърно е пшеница, а не, да речем, ечемик или лен.“

Д-р Дейвис казва, че всички алтернативи на замяната на смлените зърна с пълнозърнести храни, които се предполага, че са здравословни, са като да замените цигарите без филтър с цигари с филтър и да вярвате, че това е полезно. Това е логиката на храненето, която по своята същност е порочна. Ами ако вдигнем малко залозите и кажем, нека елиминираме цялото зърно, какво ще стане тогава? Кардиологът е убеден, че това ще доведе не само подобряване на здравето, но и трансформация в здравеопазването.